Focaccia Barese
La Focaccia Barese è una specialità culinaria tipica della città di Bari, in Puglia, Italia. Si tratta di una variante di focaccia, un pane piatto lievitato, caratterizzata da una mollica soffice e una crosta croccante, spesso condita con olio d’oliva e sale.
Caratteristiche
Impasto semplice
L’impasto di base della Focaccia Barese è relativamente semplice e può includere farina, acqua, lievito, sale e olio d’oliva. La sua maggiore caratteristica è data dalla consistenza soffice della mollica.
Lievitazione
La lievitazione dell’impasto contribuisce a conferire alla focaccia la sua struttura alveolata e leggera.
Olio d'oliva
La Focaccia Barese è spesso generosamente condita con olio d’oliva, che aggiunge sapore e contribuisce alla crosta dorata e croccante.
Varietà regionali
Mentre la Focaccia Barese ha le sue caratteristiche distintive, ci possono essere variazioni locali nella preparazione a seconda delle tradizioni e delle preferenze specifiche di ogni panificio o cuoco.
Sale grosso
La superficie della focaccia è solitamente spolverata con sale grosso prima della cottura, aggiungendo un tocco di sapore e una piacevole croccantezza alla crosta.
Dimensioni e forme varie
La Focaccia Barese può essere preparata in diverse dimensioni e forme, ma è spesso cotta in una grande teglia e quindi tagliata in porzioni rettangolari o quadrate.
Consumo tradizionale
La focaccia è spesso consumata come spuntino, antipasto o accompagnamento a piatti principali. Può essere farcita con pomodori, olive, rosmarino o altri ingredienti a seconda delle preferenze locali.
La Focaccia Barese è diventata una delizia apprezzata in tutta Italia e oltre, e rappresenta un esempio delle ricche tradizioni culinarie della Puglia.
Fermate del Pane è un format di progetto ideato da KOOR srl SB in collaborazione con Creative Knowledge Foundation e INAP – Istituto Nazionale Assaggiatori Pani nato per promuovere la cultura e le tradizioni del Pane e della sua filiera, attraverso un’esperienza sensoriale unica e una comunicazione multicanale.
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