CIABATTA
La ciabatta è un tipo di pane italiano rinomato per la sua forma allungata, piatta e caratteristica. La parola “ciabatta” in italiano significa “pantofole”, e questa denominazione riflette la sua forma, simile a una suola di scarpa. La ciabatta è ampiamente apprezzata per la sua crosta sottile e croccante, oltre alla sua mollica alveolata e leggera.
Caratteristiche della Ciabatta:
Forma
La ciabatta ha una forma allungata e appiattita, spesso con bordi irregolari e una crosta sottile.
Consistenza
La mollica della ciabatta è nota per la sua consistenza morbida e alveolata. Questa caratteristica è ottenuta grazie a un impasto umido e a una lievitazione più lunga.
Crosta
La crosta della ciabatta è sottile, dorata e croccante. Questa texture si sposa bene con la mollica morbida e crea un equilibrio tra croccantezza e morbidezza.
Ingredienti
La ricetta tradizionale della ciabatta prevede l’uso di farina di grano tenero, acqua, lievito, sale e, in alcuni casi, olio d’oliva. L’impasto umido contribuisce alla formazione di alveoli durante la lievitazione.
Utilizzo
La ciabatta è spesso utilizzata per preparare panini e sandwich. La sua forma la rende ideale per farcirla con una varietà di ingredienti come formaggi, salumi, verdure o condimenti.
Versatilità
Oltre ad essere impiegata per panini, la ciabatta può essere tagliata a fette e utilizzata per crostini, bruschette o semplicemente come accompagnamento a pasti.
Popolarità internazionale: La ciabatta è diventata popolare al di fuori dell’Italia ed è apprezzata in tutto il mondo per la sua versatilità e il suo sapore distintivo.
In sintesi, la ciabatta è un pane italiano apprezzato per la sua forma caratteristica, la crosta croccante e la mollica leggera e alveolata, rendendola una scelta preferita per molte preparazioni culinarie.
Fermate del Pane è un format di progetto ideato da KOOR srl SB in collaborazione con Creative Knowledge Foundation e INAP – Istituto Nazionale Assaggiatori Pani nato per promuovere la cultura e le tradizioni del Pane e della sua filiera, attraverso un’esperienza sensoriale unica e una comunicazione multicanale.
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